Elegir un modelo de alimentación es una decisión muy personal, este artículo ha sido elaborado con el fin de informar (pero no representa un plan de alimentación, el cual debe ser consultado con un nutricionista) acerca del funcionamiento de los diferentes grupos de alimentos y resolver una de las preguntas más frecuentes para quienes están entrando al mundo del senderismo: ¿Qué comer en una caminata?. Además queremos resaltar la importancia de la alimentación a la hora de realizar una actividad física como el senderismo ya que el organismo requiere una una fuente de energía óptima que facilite al cuerpo desarrollar actividad física y que además sea capaz de compensarlo luego de el esfuerzo físico al que se ve expuesto con los retos que una buena caminata conlleva.
En Road Trip somos conscientes del impacto ambiental que podemos producir al ingresar a territorios en los que la naturaleza prima, por esta razón queremos disminuir nuestra huella de carbono al optar por proporcionar refrigerios vegetarianos. Es importante entender cómo nuestras decisiones personales tienen un impacto en el medio y a partir de esto crear consciencia de hábitos de consumo que no afecten nuestro entorno.
¿Por qué la alimentación vegetariana reduce la huella de carbono?
Más allá de las razones de tipo moral que pueden llevar a las personas a preferir una opción que no afecte la vida de los animales, es importante tener en cuenta que actividades como la ganadería tienen un efecto negativo para el medio ambiente, de hecho, se ha demostrado que las emisiones de gas metano proveniente de esta actividad es similar a las emisiones de CO2 del transporte a nivel mundial. Estos gases provienen de los excrementos de los animales, que ciertamente vienen en aumento a medida que la demanda de alimento animal crece. También por la deforestación a la que lleva la ganadería y el transporte que la misma requiere.
¿Qué pasa si no consumo proteína animal para una caminata?
Tu cuerpo estará más liviano y más enérgico. El proceso de digestión al consumir proteína animal, especialmente carnes rojas, requiere mayor energía, el gasto calórico es muy alto cuando el sistema digestivo procesa estos alimentos, por ello es posible que te sientas cansado después de comerlos, pues el cuerpo está usando gran parte de la energía que tu cuerpo almacena para poder digerir este tipo de proteína. Cuando sustituimos la proteína animal por una opción vegetal como legumbres, estamos ahorrando energía para nuestro cuerpo, que puede usar en la actividad física que estamos desarrollando y el cuerpo se va a sentir más liviano y por ende, nos va a resultar más fácil caminar por largos periodos de tiempo.
¿ Qué debo consumir para una caminata?
Es importante que el estómago no esté vacío, consumir alimentos es lo que provee la energía que el cuerpo necesita a la hora de enfrentar nuevos retos.
La noche anterior a la caminata puedes consumir una cena rica en carbohidratos, es ideal una pasta con vegetales ya que el valor nutricional es más alto en comparación a un pastel de dulce, el cual puede ser un carbohidrato muy sabroso pero el aporte vitamínico puede no ser tan alto.
El desayuno es muy importante el día de la caminata, ten en cuenta que nuestras caminatas se desarrollan en lugares apartados y es posible que no encontremos un lugar para abastecernos en alimentos en medio de la montaña, por eso recomendamos desayunar antes de salir de casa. Un buen desayuno puede ser yogurt y cereal o tostadas con mantequilla y huevos; una combinación de proteína con carbohidratos.
Incluir todos los grupos de alimentos es importante: Proteína, carbohidrato y grasas. Ten en cuenta el valor nutricional de cada uno de los alimentos que consumes, procura consumir alimentos que te aporten positivamente y que sepas que tu organismo asimila bien.
Llevar snacks para consumir en el camino es vital, nosotros te proporcionaremos un refrigerio que contiene un sándwich de proteína vegetal, frutos secos y un jugo natural que funciona para el almuerzo si no tenemos la opción de restaurante en el destino. Sin embargo, tener alimentos en tu morral es vital, ya que es muy posible que dado a la actividad física tu cuerpo te pida más alimentos de lo que usualmente consumes, te sugerimos llevar alimentos como frutas, barras de cereal, frutos secos, bocadillos, sándwich o lo que puedas considerar necesario.
La hidratación es un punto fundamental: es importante que lleves a la caminata al menos un litro de agua y que el día anterior consumas suficiente agua para mantener tu cuerpo hidratado.
Igualmente recomendamos que consultes a un nutricionista si quieres evaluar un cambio en tu dieta o tener más información para adoptar nuevas posibilidades de alimentación, cada organismo es único y las necesidades nutricionales pueden variar.
